アサヒガニのゆで方を教えて下さい。※いま注目のかに!

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アサヒガニのゆで方を教えて下さい。※いま注目のかに!

アサヒガニのゆで方を教えて下さい。※いま注目のかに!

カニの種類をといえば、タラバガニやズワイガニなどが一般的で知っている方も多いと思いますが、あまり知られていないかにの種類もたくさんあります。その中からアサヒガニのゆで方や他の調理方法をいくつか紹介します。

アサヒガニは甲長10センチメートルくらいで、体が縦に長く他のカニのように左右ではなく前後に動きます。アサヒガニという名前は朝焼けのような赤い体の色と丸い甲羅の形に由来しています。
市場に出ているものは東南アジアやオーストラリアなど南半球から輸入されたものがほとんどで、国産のものは少なく貴重。四国・九州以南に多いが、相模湾・駿河湾でも少量漁獲されます。

アサヒガニは爪・足の部分には身がほとんどないので、胴体部分を食べるカニです。一番一般的なのがゆでて食べる方法なので、まずゆで方の紹介をします。
まず鍋にアサヒガニを入れ、ひたひたになるくらいの水と塩をひとつまみ加えます。沸騰後中火で20分くらいゆでて完了です。ゆで方は簡単ですよね。ゆでる代わりに蒸してもおいしいです。
アサヒガニの身はズワイガニやタラバガニに比べてさっぱりしていて、甘味があります。好みで三杯酢・レモン・しょうゆをつけると旨味が増します。

他の調理方法としては、
【煮る】生の状態からある程度切り分けて、しょうゆ・砂糖・酒で煮ます。
【揚げる】身を切り分け塩コショウで味付けをして揚げます。
【鍋】タラバガニやズワイガニと同じように調理して食べます。
【その他】サラダ、和え物、酢の物など
アレンジ次第でいろいろな調理方法で楽しめます。
通販などでも買えるので、興味をもったら試しにアサヒガニを取り寄せてみませんか。

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