ダンジネスクラブを鍋で調理したい!|料亭の味になる?!

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ダンジネスクラブを鍋で調理したい!|料亭の味になる?!

ダンジネスクラブを鍋で調理したい!|料亭の味になる?!

ダンジネスクラブはアラスカからカリフォルニアにかけての北米西岸で獲れるカニです。サンフランシスコやカリフォルニア、カナダなどの西海岸ではポピュラーなカニで、解禁されると大人気になります。大きいと大味ではないかと思われがちですが、ダンジネスクラブは大きい方が肉厚で甘みも感じられて美味しいものです。日本では冷凍か活の状態で輸入されたものが手に入ります。
ダンジネスクラブの食べ方はそのまま、大鍋でゆでるのが一般的です。ゆでたカニの身をそのまま食べてもおいしいものですが、バターに付ける食べ方がアメリカでは人気があるようです。クラブケーキというダンジネスクラブを使ったコロッケのようなものも好まれています。
鍋でゆでる食べ方の時のポイントは、足の付け根や甲羅をブラシなどで良くこすって、とにかく汚れをしっかり落とすことです。その後にゆでたり蒸したりしたときに汚れが残っていると泥臭さが感じられておいしさも半減しますので、ここは手を抜かずにきれいに洗いましょう。たっぷりの
日本でのカニの食べ方と言えば、やはりカニ鍋でしょうか。カニそのものも充分味わうことが出来ますし、カニのだしがたっぷり出たスープが絶品です。鍋の締めくくりとして、最後に雑炊を作れば、カニを味わい尽くした満足感でおなかも心も満たされます。
少し手間を掛けるのであれば、ダンジネスクラブを使ったパスタなども、カニ肉をたっぷり入れて味わう事が出来ます。

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ダンジネスクラブはアラスカからカリフォルニアにかけての北米西岸で獲れるカニです。サンフランシスコやカリフォルニア、カナダなどの西海岸ではポピュラーなカニで、解禁されると大人気になります。大きいと大味ではないかと思われがちですが、ダンジネスクラブは大きい方が肉厚

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