花咲ガニ味噌汁ラク旨レシピ※冷凍カニを絶品料理に!!

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花咲ガニ味噌汁ラク旨レシピ※冷凍カニを絶品料理に!!

花咲ガニ味噌汁ラク旨レシピ※冷凍カニを絶品料理に!!

花咲ガニの食べ方としてまず思い浮かべるのは、刺身にして素材自体の味を楽しんだり、ボイルをする食べ方です。確かに鮮度の良い花咲ガニは何も味を加えなくても美味しく食べられますが、せっかく手にした花咲ガニなのですから、料理でさらに風味を楽しみたいものです。
花咲ガニを使用して料理をすることを考えた場合、その代表的な食べ方として挙げられるのは味噌汁の中に入れる食べ方です。特に花咲ガニが入った味噌汁は「鉄砲汁」と呼ばれており、代表的な漁獲地である北海道を代表するカニ料理の一つにもなっています。
鉄砲汁の作り方は、まず水の中に昆布やかつお節を入れた鍋に、ぶつ切りにした花咲ガニを入れて沸騰するまで中火で煮ます。10分程度煮るとカニから出汁が出てくるので、そのタイミングで白味噌もしくは白味噌がベースとなっている合わせ味噌を適量溶き入れます。最後に、味噌汁を鍋からお椀に移し、カニを盛りつけた後、小口切りにした万能ねぎをのせれば完成です。
上記の鉄砲汁はオーソドックスなものですが、蟹みそやにんじん、大根、豆腐などを加えたり、仕上げに酒や一味唐辛子を加えるなど、工夫次第でさらにおいしい鉄砲汁になります。また、近年は鉄砲汁用として最初からぶつ切りになっているものも販売されています。これをインターネットの通販サイトから取り寄せれば、あとは味噌汁をつくる時と同じ要領で材料を揃えれば、自宅でも手軽に鉄砲汁を作って楽しむことが出来ます。

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花咲ガニの食べ方としてまず思い浮かべるのは、刺身にして素材自体の味を楽しんだり、ボイルをする食べ方です。確かに鮮度の良い花咲ガニは何も味を加えなくても美味しく食べられますが、せっかく手にした花咲ガニなのですから、料理でさらに風味を楽しみたいものです。 花咲ガニ

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