タラバ蟹のゆで方・ゆで時間は?※簡単に美味しくするポイント♪

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タラバ蟹のゆで方・ゆで時間は?※簡単に美味しくするポイント♪

タラバ蟹のゆで方・ゆで時間は?※簡単に美味しくするポイント♪

お歳暮や北海道のお土産でもらったら嬉しいギフト、タラバ蟹。自分で買った場合にはお店の人に詳しく調理方法やゆで方を聞けばいいのですが、プレゼントでもらった場合は説明書に記載はあるものの、詳細がわからなくて困ることもあるのではないでしょうか。調理方法は意外にシンプルですが、タラバ蟹のゆで方にはコツがあります。まず、水と塩を用意します。ゆでる際の塩加減はお好みですが、目安はお湯1リットルあたり15~20グラムです。沸騰したら、タラバ蟹の甲羅を下にしていれるのがコツです。タラバ蟹の場合は他の蟹と違い、カニミソがゆででもかたまりにくいため、ゆでる前にカニミソを取り除き、洗い流してきれいにしてからゆでます。カニミソがかたまらずに脚に流れ込んでしまうと味が落ちる原因になるからです。タラバ蟹のカニミソを食べるなら、一緒にゆでずに取り出してから、フライパンで炒めると濃厚で美味しく食べることができます。タラバ蟹を入れて、再沸騰してから中火で18~20分でゆで上がります。ゆであがったら、すぐに氷水に入れます。こうすることによって、身が締まって殻から外れやすくなります。時間は数分程度です。なお、アツアツを食べたい場合は、取りだして泡を水で流します。蒸気が少し弱くなれば食べごろです。調理方法やゆで方を失敗してせっかくの蟹を無駄にしてしまうのは悲しいです。一度覚えてしまえばそんなに難しくないので、コツをつかんでおいしい蟹を食べましょう。

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