ワタリガニの味噌汁作り方ガイド※美味しいレシピで満足♪

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ワタリガニの味噌汁作り方ガイド※美味しいレシピで満足♪

ワタリガニの味噌汁作り方ガイド※美味しいレシピで満足♪

ワタリガニは、もっともよく食べられている食用ガニで比較的手の出しやすい価格帯で購入できる割にはワタリガニなどの高級ガニに劣らず美味しいカニです。ワタリガニはだしが出てとても美味しいので味噌汁にして食べるのが美味しい食べ方です。食べ方のこつといてはまず、ワタリガニを氷水に入れたり、冷凍庫に入れたりして締めます。しっかりと締めてから調理を開始しないと、ゆでている途中でカニの手足がバラバラになってしまいます。カニの甲羅をよく洗った後、ふんどしを取り除き、適度な大きさに切り分けてからカニがひたるくらいの水(室温)からじっくりと茹で上げていきます。このとき、昆布だしや鰹だし汁で茹で上げるとカニのうまみと合わさってさらに美味しくなりますが、ワタリガニだけでも十分にだしが出ます。沸騰してきたら丁寧にあくを取り除きましょう。カニがゆで上がったら(甲羅が赤くなります)、味噌汁の仕上げに味噌を加えます。赤みそよりも合わせ味噌の方が美味しく頂けますが、お好み似合わせていろいろと試してみるのが良いでしょう。また、味噌汁には小口切りしたネギやお豆腐などを加えると更に美味しく頂けます。お味噌汁が余ったら、ご飯を足しておじやにしたり、おうどんを加えたりとアレンジを加える事で食べ方、楽しみ方を変える事が出来ます。なお、水をわかして沸騰させる時に、清酒を適宜加えるとまた違った味わいが出てきます。なお、清酒を入れても沸騰させる事によりアルコール分は蒸発するので、お子様でも清酒入りのワタリガニの味噌汁を頂く事ができます。

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